Sauté ponve

Sauté ponve so po zaslugi ožjega dna in širšega kota stranic primerne za t.i. "Sauté kuhanje", kjer si z uporabo maščobe (odporne na višje temperature) pri peki pomagamo s premetavanjem sestavin v zrak - s tem se sestavine meša in kar je pomembno, ob takšnem kuhanju hlapi več vlage, kar posledično pomeni bolj koncentrirane sestavine, ki jih pripravljamo, s tem pa bolj intenziven okus pripravljene hrane. Sauté ponve se prav tako uporablja pri tehniki kuhanja imenovani "Mantecare", s pomočjo katere se zaključuje pripravo rižot, testenin in podobnih jedi, da dobijo pravo kremasto strukturo.