Box za testo / 60x40cm / 10cm

Box za testo, ki bo omogočil popolno vzhajanje testa. Boxi se lahko nalagajo enega na drugega in tvorijo trdno celoto.

Kašete za testo se lahko zlaga na 3 različne načine:
- Tower: klasično nalaganje, kjer zgornja kašeta prekrije spodnjo v celoti in prepreči sušenje testa
- Aerated: nalaganje z zamaknjenimi boxi, z uporabo za to namenjenega utora, za primere, ko testo zahteva zračenje oziroma je iz boxa potrebno sprostiti del plinov
- Cross: križno nalaganje, za čim večjo cirkulacijo zraka, za potrebe čim hitrejšega sušenja po čiščenju

Boxu za testo so priložene 4 barvne oznake, ki se pritrdijo poleg držala, ki lahko označujejo:
- vrsto testa v boxu (tip moke, alergeni ipd)
- velikost pizza testa v boxu
- razločitev glede na potrebno trajanje fermentacije pizza testa (12h 24h 48h)
- razločitev glede na distribucijo do končne lokacije

Dolžina: 60cm
Širina: 40cm
Višina: 10cm

• Presentation Dough Box (pdf - 9 MB)